当我们听到“蘑菇”这个词时，我们会想到三件事：有毒的森林地面真菌、波托贝洛菌和致幻剂。但现在，我们又添加了第四种食物：超级食物。与任何生物一样，蘑菇的指令始终是生存。作为许多生态系统的命脉——对生物物质的分解至关重要——蘑菇被迫在最恶劣和最不“卫生”的环境中生存。结果，蘑菇形成了严格的免疫系统，能够非常有效地抵抗细菌。
菌丝体
尽管我们经常通过地上的花朵来识别蘑菇，但大多数“蘑菇”都生长在地下。这种巨大的地下生长也称为菌丝体。致密土壤中的小孔使菌丝体的茎（菌丝）通过小孔生长，从土壤中吸收氧气和养分。
有两种不同类型的菌丝体：隔膜菌丝体和共核菌丝体。隔膜的细胞之间有分隔物，称为隔膜，隔膜的细胞之间有开口，称为孔。这些孔允许细胞质和营养物质流过细胞并滋养菌丝体。
共核菌丝体形成一个长而不间断的细胞，具有许多细胞核。作为一个长细胞，从每个菌丝吸收的营养物质很容易扩散到整个菌丝体。
服务方法
在印度尼西亚，菌丝体有时被用作肉类替代品。通过控制大豆的发酵，菌丝体将大豆结合在一起，形成国际上称为豆豉的东西。
灵芝
灵芝的使用可以追溯到2000多年前的中国东汉时期。灵芝的近乎超自然的力量被收录在《本草经典》中，几千年来人们就已经知道/推测灵芝的神奇力量。
灵芝在野外极为罕见，最初只有贵族才能买得起，这可能有助于其在中医和文化中的神圣和受人尊敬的地位。认为灵芝具有强心、增强记忆、抗衰老等作用， 《中华人民共和国国家药典》规定，灵芝具有益气、平喘、止咳、平喘等作用。头脑。
现代体外研究已经获得了有关灵芝抗癌、抗病毒、抗氧化和抗菌声誉的支持性数据。一些研究还表明灵芝可以防止胃和肝脏损伤。
服务方法
灵芝最好用于水基提取物，如汤、茶和肉汤，以获得其全部医疗功效。 有些人甚至将灵芝煮沸，并将其加入到风味多样的大菜肴中。
白桦茸蘑菇
“Chaga”这个名字起源于现代俄罗斯的乌拉尔山脉地区。白桦茸生长在美国北部、斯堪的纳维亚半岛、韩国、日本、俄罗斯和加拿大寒冷的针叶林的桦树旁，几个世纪以来一直是俄罗斯文化的主要组成部分。有传言说， 12 世纪沙皇弗拉基米尔·莫诺马赫 (Vladimir Monomakh) 用这种神秘的蘑菇治愈了他的唇癌。 尽管当时只是一个谣言，但即使是现代研究也表明白桦茸可以通过其细胞毒性和群体感应能力来对抗肿瘤生长，而白桦茸中存在的甲醇化合物使白桦茸成为可能。群体感应是有效感知病原体的能力，是对抗肿瘤不可或缺的第一步。
由于这些抗癌研究是在体外进行的，因此需要分离细胞然后进行测试。这些与人类研究不同，因为食用和消化白桦茸与分离白桦茸细胞并将其“插入”癌细胞不同。
由于白桦茸的抗氧化剂含量非常高，因此即使在茶中也能保持这种高浓度。白桦茸的大部分（但不是全部）营养成分可以通过茶吸收。如果您想获得剩余的营养物质，白桦茸酊剂是一种多功能的解决方案。与单纯的茶不同，酊剂会保留任何未吸收的营养成分。使用 100% 酒精作为基酒是最好的选择，而使用伏特加和杜松子酒也是受欢迎的替代品。
狮子鬃毛
美丽的狮鬃菇在日本被称为山竹，在中国被称为猴头菇，通常出现在亚洲山区。与其他蘑菇不同，狮鬃菇的化学成分使其能够通过血脑屏障，因此直接影响中枢神经系统。通过绕过血脑屏障，狮鬃精被证明可以刺激大脑中的神经生长并增加“脑力”。
进一步的研究表明，狮鬃有预防神经退行性疾病的作用。通过穿过血脑屏障，神经生长因子可以抵消导致阿尔茨海默病的神经变性。
狮鬃菇还表现出抗癌能力。从理论上讲，其复杂的碳水化合物和蛋白质对免疫系统产生的影响使其成为癌症治疗中简单的天然添加物。
准备用黄油煎，用油烤，泡在茶里；本质上，无论你用普通商店购买的蘑菇做什么，你都可以用狮鬃菇来做。
火鸡尾
火鸡尾的表面坚韧且坚韧，生时不可食用，自公元前 200 年以来，火鸡尾就已出现在中药中，现在也应该出现在您的饮食中。
火鸡尾是一种用途极其广泛的蘑菇，从寒冷的针叶林到热带和温带森林，到处都有生长。有趣的是，它有 15 个已知的姐妹物种，但目前已知这些物种都没有毒性（至少对人类而言）。
就像狮鬃精一样，火鸡尾由于其复杂的碳水化合物和蛋白质而表现出天然的倾向，被纳入癌症治疗中。这些复杂的化学物质有助于蘑菇穿过血脑屏障并直接影响中枢神经系统。除了具有抗肺癌和胃肠癌功效外，火鸡尾还具有免疫刺激作用。
