可可树生长在赤道南北20度的地区。世界上约 90% 的可可产于非洲。

你知道你的豆子是从哪里来的吗？

没有多少公司可以这么说，但我们与种植者有直接关系，这是一条垂直供应链，我们选择透明地展示豆子的种植、收获、发酵和干燥方式。帕特里夏花了 5 年时间才与种植者建立了关系。 “许多公司不想透露咖啡豆的确切产地、甚至是如何发酵以及咖啡豆是否经过烘焙的信息。我发现这很奇怪。除非你有什么隐瞒，否则为什么要对豆子保密呢？制作巧克力并与种植者建立可持续的关系并不容易。”我们很幸运能够与墨西哥塔巴斯科州的一家家族种植园合作。种植者生产的不是数量，而是质量。种植者了解每棵树、如何以及何时采摘豆荚、成熟周期中的天气条件，并利用所有信息进行理想的发酵。这些无农药咖啡豆来自占地 29 英亩的可可树。该种植园已有 100 多年的历史，可可树生长茂盛，也是不同品种可可（非转基因）的大量研究和开发的小型中心。这是真正的可可风土地区，因为这里是玛雅和阿兹特克时期的原始可可产区。我们的种植者使用无农药的方法熏蒸可可树。大蒜、醋和水的混合物作为天然杀虫剂喷洒在树木上。而且……不存在儿童奴役——这是一个更长、更重要的话题。