可可豆

这是豆子开始产生风味和颜色的地方。我们的豆子经过轻微发酵，味道鲜美，但没有太多酸味。大多数用于糖果巧克力的可可发酵4到7天，可以产生相当多的酸度。酸度越高，需要更多的机械加工以使酸蒸发，这通常是通过精炼完成的。豆子发酵后，然后在阳光下或用大型吹风机干燥。我们的咖啡豆在种植园里平均晒干 5 天左右，具体时间取决于天气情况。干燥后，即可装袋并运输。